Hier einige Fakten zur Verwendung von Stevia:

• 100% natürlich
• Kalorienfrei
• Kohlenhydratfrei
• Keinen glykämischen Index
• Schmeckt ähnlich wie Zucker
• Geeignet für Diabetiker

Weiteres zur Süße und Zusammensetzung von Stevia:

• Wird seit Jahrhunderten verwendet.
• In reinster Form, etwa 200 bis 450 mal süßer als Zucker. Hat nur einen Nachgeschmack, wenn man zu viel
  
  verwendet.
• Wird aus Blättern der Steviapflanze gewonnen.
• Leicht wasserlöslich.
• Sehr hitzestabil, bis zu 196-198°C.
• Nicht schädlich. Durch eine japanische Studie von Shihashi K et al, wurde keine DNA-schädigende Wirkung
  
  von Stevia und seinen Bestandsteilen gefunden.
• Es fermentiert nicht, ideal für viele Nahrungsmittel die nicht durch Hitze sterilisiert werden können. Stevia
  
  bräunt bei Erhitzung nicht wie andere Stoffe, sodass die helle Farbe der Nahrungsmittel erhalten bleibt.
• Es ist bei verschiedenen pH-Werten stabil, zwischen 3-9.
• Stevia ist ein gesunder Ersatz für Zucker, sowie im insbesonderen für jegliche künstliche Süßstoffe.

Während Stevia ideal für den Hausgebrauch ist, ist es auch sehr interessant für industrielle Einsatzbereiche:

• Es besitzt antioxidative Eigenschaften, die es ideal für Kosmetika, sowie als Tierfutterzusatz machen.
• Der Anbau von Stevia ist sehr effizient. Ein Hektar Pflanzen bringt 1500 bis 2000kg getrocknete Steviablätter
  
  hervor, welche in etwa 100 bis 200kg Steviosid liefert.
• Spart ca. 60% an Produktions-,Lager- und Transportkosten. Die Begründung: Ihre Verwendung ist ungemein
  
  effizient, aufgrund seiner Hitze- und Lichtstabilität, der Säure-/Basenstabilität und der Tatsache, dass es
  
  nicht fermentiert. Aufgrund dieser Eigenschaften, bedeutet der Steviaeinsatz eine längere Haltbarkeit, weil
  
  die Produkte dann bakteriostatisch sind und ihre Qualität weitaus länger als andere Produkte beibehalten.
• Stevia lässt sich in vielen Bereichen einsetzen. Es ist nicht nur Nahrungsmittel- oder Getränkezusatz,
  
  sondern kann auch in Kosmetika, Zahnpasta, als Zigarettenaromastoff, als eine medizinische Zutat, in
  
  einem Süßungsmittelmix und in verschiedenen anderen Produkten eingesetzt werden.