stevia, steviana, SteSweet - Der natürliche, kalorienfreie Zuckerersatz aus der Steviapflanze

Was ist Stevia?: Stevia Rebaudiana Bertoni ist eine Pflanze (Mitglied der Familie der Chrysanthemen), beheimatet in Paraguay. Es wird als Süßungsmittel für Nahrungsmittel und Getränke bereits seit mehr als 1500 Jahren von den einheimischen Guarani Indianern verwendet.
Ist Stevia nützlich bei Gewichtsproblemen?: Stevia ist ein großartiges Hilfsmittel bei Gewichtsproblemen, da es kalorienfrei ist und keinen glykämischen Index besitzt. Essen Sie Nahrungsmittel mit Stevia, reduzieren Sie ihre Fettzufuhr, sorgen Sie für etwas Bewegung und Sie kommen schnell ihrem Wunschgewicht entgegen.
Was genau ist Rebaudiosid-A?: Rebaudiosid-A ist eines der beiden Hauptbestandteile für die Erstellung eines Steviasüßungsmittels. Es ist das Süßere der beiden Glykoside, die aus den Blättern gewonnen werden. Es schmeckt sehr süß und nicht bitter.
Kann Stevia von Diabetikern verwendet werden?: Stevia ist der ideale Zuckerersatz für alle Diabetiker. Es ist kalorienfrei und hat keinen Einfluss auf den glykämischen Index und den Blutzuckerspiegel.
Was ist wenn man Zuckerersatz bereits 90% Stevioside enthält?: Wobei dies bereits ein guter Anteil an Steviolglykosiden darstellt, sollten Sie auf jeden Fall den Rebaudiosid-A Anteil betrachten. 90% oder mehr Rebaudiosid-A machen einen großen Unterschied im Geschmack des Produktes. Vergleichen und entscheiden Sie selbst.
Gibt es Allergien auf Stevia?: Bis dato gibt es keine Berichte von Allergien auf Steviabestandteile.
In welchen Produkten kann Stevia verwendet werden?: Die Liste ist sehr lang. Die Liste beinhaltet zum Beispiel Marmeladen, Gelees, gesüßte Getränke, Energieriegel, Süßigkeiten, Zahnpasta, Mundwasser, Eiscreme, Kosmetika, Kaugummi, Backwaren, Vitamine, Müsli, Soßen und Alkohol.
Ist Stevia sicher?: Mehr als 200 Studien wurden alleine an Menschen durchgeführt und haben die Sicherheit des Produktes bewiesen. Stevia ist in Nahrungsmittel in Japan bereits seit Mitte der 70er Jahre des 20. Jahrhunderts und in Südamerika bereits seit mehreren Jahrhunderten in Verwendung. Es ist als Nahrungsmittelzusatz in Asien und größten Teilen Südamerikas zugelassen. Es ist als Nahrungsergänzungsmittel in den USA, Kanada zugelassen und seit gewisser Zeit auch als Nahrungsmittelzusatz in Neuseeland und Australien.
Löst sich Stevia in Wasser?: Ja, Stevia ist wasserlöslich. Probieren Sie selbst.
Ist Stevia teuer?: Wenn Sie Stevia mit Zucker unter Berücksichtigung der Süßkraft vergleichen, ist es gar nicht teuer. Tatsächlich süßt 1 Gramm Steviaextrakt (Rebaudiosid A) so stark wie 300 Gramm Zucker.
Kann ich mit Stevia kochen?: Ja, Sie können auf jeden Fall mit Stevia kochen! Es ist sehr hitzestabil und ideal geeignet zum Kochen und Backen. Lesen Sie die Anwendungshinweise auf der Webseite um eine Orientierung zu bekommen.
Wie ist die Haltbarkeit von Stevia?: Stevia hält sich in Pulverform 5 Jahre, wenn es vor Feuchtigkeit, Licht, und vor zu hohen Temperaturen geschützt wird. Flüssiges Stevia ist stabil solange direkte Sonneneinstrahlung vermieden wird.
Ist Stevia anti-mikrobiell?: Stevia ist von Natur aus anti-mikrobiell, was es ideal für die Nahrungsmittelindustrie macht.
Ist Stevia pH-stabil?: Ja, Stevia ist sehr stabil im pH-Bereich von 2 bis 10.
Was ist der rechtliche Status von Stevia?: Rebaudiosid-A wurde vor einiger Zeit in der USA als Nahrungsmittelzusatz freigegeben. Andere Steviaextrakte sind in den USA als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. In der Europäischen Union fällt Stevia noch unter die Novel Food Verordnung und ist daher nur eingeschränkt verkehrsfähig und darf nicht als Lebensmittel angeboten und beworben werden.